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餐饮行业蝇类勘查指引

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        苍蝇,是生活中常见的一类昆虫。从病媒生物防制的角度来讲,苍蝇是“四害”之一(四害是指:老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂)。

        在适合苍蝇成虫活动的春夏秋季,垃圾房、垃圾桶、动物粪便、腐烂动物尸体等附近总能发现他们飞舞的声影。他们的嗅觉灵敏,可以察觉超过百米远的“食物”。

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勘察环境是风险识别、风险评估和风险管理的过程。比如:勘察发现餐饮点没有安装风幕机等防蝇设施,

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识别到了苍蝇可进入餐饮店室内得风险。

一、蝇类的来源

       餐饮行业常见的蝇类有:苍蝇、果蝇、骚蝇。

        餐饮店的蝇类进入餐饮店的初始源头是户外。可分为主动飞入餐饮店室内和被动携带两种。当餐饮店室内得清洁卫生差,环境中遗留垃圾时,温度低、垃圾滞留时间等条件具备时,在室内也存在孽生蝇类的风险。比如腐烂的鱼、水果、鼠尸体等都可能孽生蝇类。

3.jpg餐饮行业蝇类来源分析思维导图

在餐饮店内鱼缸角落腐烂的鱼孽生苍蝇。

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          所以,有害生物防制员必须关注卫生死角,这些地点是吸引和孽生苍蝇等害虫的根源所在。

二、勘察方法

        工欲善其事,必先利其器。要做好勘察工作,必须准备好必要的工具。勘察前准备好以下工具:

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        值得注意的是,有害生物防制员在勘察时,往往会深入餐饮店各种犄角旮沓,需要做好个人安全防护,防滑、防撞、防跌倒等。

三、勘察内容

1、标准规范

勘察和风险识别应基于病媒生物防制和餐饮相关标准,规范。

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2、入场勘察

根据PCO对餐饮点服务的时间节点,可以分为入场勘察和常规勘察。


入场勘察主要从周边环境、防蝇设施、室内潜在孽生物(吸引源)、监控设施、苍蝇密度、客户需求等方面展开。着重掌握环境状况、虫害密度、客户需求以及风险管控点。


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3、常规勘察

       常规服务时重点对防蝇设施、室内外潜在孽生源(物)、灭蝇灯的检查、发现异常情况需及时加以控制。

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有害生物防制是基于对环境和害虫的掌握,勘察环境是**关键程序。

勘察环境,找准苍蝇入侵通道,管理好苍蝇入侵通道,治理好孽生地,这是从源头防控苍蝇的长久之计。

        春已来,做好春季灭蝇工作,减少传播疾病。